cas：537-40-6，甘油三亞油酸酯（Trilinolein）是一種重要的油脂類化合物，屬于甘油三酯的一種。以下是其詳細介紹：

• 基本信息

• 中文名稱：甘油三亞油酸酯

• 英文名稱：Trilinolein

• CAS 號：537-40-6

• 分子式：C57H98O6

• 分子量：879.38

• 性狀：通常為無色透明液體。

• 物理性質(zhì)：熔點為 - 5~-4°C，密度為 0.925g/mL（20°C），沸點約為 816.5°C（預(yù)測值），微溶于氯仿、己烷等有機溶劑。

• 結(jié)構(gòu)式：

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• 化學結(jié)構(gòu)：由甘油分子的三個羥基分別與三個亞油酸分子通過酯化反應(yīng)形成，其分子結(jié)構(gòu)中含有三條不飽和的碳碳雙鍵長鏈，這使得它具有一定的不飽和性和化學活性。

• 來源：可從天然油脂中提取，如一些植物油中含有一定量的甘油三亞油酸酯，也可通過化學合成的方法制備，即通過甘油與亞油酸在特定的催化劑和反應(yīng)條件下進行酯化反應(yīng)得到。

• 生理功能

• 抗氧化作用：具有一定的抗氧化性，能夠清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激對細胞的損傷，有助于預(yù)防多種慢性疾病。

• 對血液系統(tǒng)的影響：可減少血栓形成、降低心律失常的發(fā)生風險，還能增強紅細胞的變形性，改善血液的流動性，有利于氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)的輸送。

• 應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品領(lǐng)域：可作為食品添加劑，發(fā)揮乳化、分散、消泡、起泡、防止淀粉老化、控制脂肪凝集等作用，常用于糖果、冰淇淋、餅干、面包等食品中，還可用于飲料中，提高其穩(wěn)定性。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：具有改善線粒體功能障礙的作用，可通過調(diào)控 ahr-nrf2 信號軸，減輕線粒體 DNA 損傷，促進線粒體功能的恢復(fù)和穩(wěn)定。同時，還具有免疫調(diào)節(jié)能力，能調(diào)節(jié) Th2 細胞驅(qū)動的免疫反應(yīng)，減少炎癥因子的過表達，可用于開發(fā)預(yù)防和治療特應(yīng)性皮炎等疾病的藥物。

• 其他領(lǐng)域：在紡織印染工業(yè)中可作為潤滑劑，在金屬后加工處理中可作為平滑劑，還可用于制備化妝品、表面活性劑等。

cas：537-40-6，甘油三亞油酸酯

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